商用廚具在使用過程中會造成設備的損耗，而且，由于廚師在廚房中的操作以及產(chǎn)生的各種化學元素，也都會影響設備的壽命和性能的發(fā)揮，因此，在使用商用廚具的工程中必須對廚房設備進行合理的科學的保養(yǎng)。作為20多年成都廚房設備工程公司，我們有多年的商用廚具保養(yǎng)維修經(jīng)驗，現(xiàn)在就給大家介紹相關的內(nèi)容。

　　作為20多年成都廚房設備工程公司，我們認為要保養(yǎng)好商用廚房設備需要做好一下幾個方面的工作：

　　中爐灶：每天清洗干凈爐灶面上的垃圾及擦洗不銹鋼面，經(jīng)常檢查天然氣、燃氣噴頭。

　　三門海鮮柜、蒸柜：每天要清洗蒸柜內(nèi)壁以及隔板，每一星期檢查一次蒸汽管、閥門以及天然氣與空氣的混合裝置。

　　冰箱、冰柜：每天保持冰箱、冰柜的內(nèi)外清潔，每一星期左右除霜一次。要經(jīng)常檢查電源線、開關以及溫度控制裝置。保持冰箱/冰柜壓縮機的正常運作狀態(tài)。

　　烤箱：每天要清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。 檢查鏈條和開關的連接性是否牢固。保證它的工作效率。

　　洗碗機：每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。一個月左右要進行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止其它異物堵塞。

　　扒爐：每天清洗鋼板表面，經(jīng)常檢修扒板天然氣的噴頭，并保持清潔。每半個月左右調整天然氣的噴頭以及點火裝置。

　　油炸爐：每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每半個月左右調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置是否正常。

　　其它的廚房設備，每次使用后要進行徹底的清理干凈，保持經(jīng)常維護， 每月為齒輪和軸承打一點潤滑油。每三個月為機電設備進行檢修一次。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚具的保養(yǎng)方法，希望能夠對大家有所幫助。

   本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡，如涉及知識產(chǎn)權請于成都廚房設備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉載本文，請與有商用廚房工程經(jīng)驗的老牌廚房設備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊